Alles Käse … oder wo kommen die Löcher in den Käse

Käse gehört für vie­le ganz selbst­ver­ständ­lich auf den Tisch. Doch wie wird aus Milch eigent­lich Käse? War­um haben man­che Sor­ten gro­ße Löcher, ande­re klei­ne und wie­der ande­re gar kei­ne? Und was pas­siert wäh­rend der Rei­fung im Inne­ren eines Käselaibs?

Die­sen und wei­te­ren span­nen­den Fra­gen rund um die Käse­her­stel­lung wid­met sich eine infor­ma­ti­ve Ver­an­stal­tung im Hei­mat­mu­se­um Strom­berg. Dabei geht es um die ein­zel­nen Schrit­te von der Milch bis zum fer­ti­gen Käse und um die beson­de­ren Vor­gän­ge, die Geschmack, Kon­sis­tenz und Aus­se­hen beein­flus­sen. Bak­te­ri­en, Rei­fung und hand­werk­li­ches Kön­nen spie­len dabei eine wich­ti­ge Rolle.

Als Refe­rent ist ein Ver­tre­ter des Hofes Lehn­müh­le zu Gast. Der Hof beschäf­tigt sich mit Land­wirt­schaft und der Her­stel­lung hoch­wer­ti­ger Lebens­mit­tel. Aus der Pra­xis gibt es Ein­bli­cke in die Welt des Käses und Ant­wor­ten auf die Fra­ge, die dem Abend sei­nen Namen gibt: Woher kom­men eigent­lich die Löcher im Käse?

Ein unter­halt­sa­mer und genuss­vol­ler Abend für alle, die mehr über eines unse­rer belieb­tes­ten Lebens­mit­tel erfah­ren möch­ten. Ein Getränk und ein klei­ner Snack sind im Ein­tritts­preis enthalten.